爱尔兰海螯虾产品

爱尔兰海螯虾具有各种不同的产品形式。

Main Image

有关加工商提供的爱尔兰海螯虾的详细信息,可向此处列出的公司获取。.

爱尔兰海螯虾采用以下多种方式出售::


大小等级

《都柏林湾大对虾处理和质量指南》(Dublin Bay Prawn Handling and Quality Guide) 中概述了欧盟理事会 (EC) 2406/96 号条例“制定某些水产品的一般市场标准”中关于爱尔兰海螯虾的行业大小等级和 EC 销售大小等级的信息。

鲜活
很显然,鲜活海螯虾是您可以买到的最新鲜的爱尔兰海螯虾。活的海螯虾通过虾笼或时间很短的水底拖网(<1 小时)捕获。海螯虾捕上渔船后,将其放在冷海水罐中专门设计的管子和托架内或用橡皮筋绑住它们的螯防止攻击,因为它们先天具有很强的领地意识。有关更多信息,请查看“捕捞方法”。

冷藏
在出海航行期间使用大量干净的冰以保持爱尔兰海螯虾的品质,因为低温可以抑制细菌生长和酵素性腐败。
 
完整
大部分爱尔兰海螯虾通过渔船拖网的方法捕捞,时长约为 5 个小时。然后海螯虾被迅速带到船上并仔细进行手工分类。除去副渔获物以便去内脏和清洗,未损坏的海螯虾按大小仔细分类、清洗、在冷藏舱中加冰储存。
 
去尾
较小的海螯虾在船上进行去尾处理。虽然市场上存在一些冒牌产品,但根据食品标签法规定,仅海螯虾可以称为斯堪比虾。


 
冷冻
由于渔船捕鱼位置越来越远,行程越来越长,船长们开始使用冷冻作为保持质量的方法。20 多条爱尔兰渔船购置了最先进的气流冷冻设施。强大的气流冷冻器可以在 4 小时内将爱尔兰海螯虾冷冻至 -38⁰C,从而保持最佳品质和新鲜度。先进的标签和可追踪系统可以将产品从成品一直追溯至渔船。有关更多信息,请参见“船上增值”。