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Sapere cosa guardare quando si comprano gli scampi.

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Gli scampi irlandesi assomigliano ad astici in miniatura: osservare le pinze e il colore arancio. Assicurarsi che gli scampi siano freschi osservando che non abbiano puntio neri nella testa o nella coda. Lo scampo dovrebbe essere sodo e odorare di fresco, non di ammoniaca.

 

Per ulteriori informazioni sulla qualità, vedere la Guida alla qualità e alla gestione del Dublin Bay Prawn di Bord Iascaigh Mhara / Irish Sea Fisheries Board.