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Salade de langoustine irlandaise et mayonnaise au poivron rouge

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Salade de langoustine irlandaise et mayonnaise au poivron rouge

Ingredients

20 langoustines irlandaises crues et décortiquées
2 poivrons rouges
2 cs. d'huile d'olive
1 cs. de sucre en poudre
1 cs. de vinaigre de vin blanc
8 cs. de mayonnaise
Mesclun de salades fraîches
Tranches de citron

Instructions

Couper les poivrons en deux et en ôter les pépins.
Mettre sur une plaque à enfourner et ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre les poivrons sous le grill très chaud et les faire griller jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés.
Laisser refroidir et ensuite ôter la peau.
Mettre les poivrons dans un mixeur avec la mayonnaise, le sucre, le vinaigre et le pesto.
Assaisonner à votre goût.
Faire chauffer une poêle à frire avec un peu d'huile d'olive.
Faire frire les langoustines irlandaises pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Répartir la salade et les langoustines irlandaises dans trois assiettes.
Recouvrir d'un peu de mayonnaise au poivron rouge et servir.