Valeur ajoutée à bord

Congeler la langoustine irlandaise à bord des chalutiers permet d'en garantir la qualité et l'arrivée sur le marché dans les meilleures conditions.

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Des bateaux congélateurs spéciaux à la pointe de la technologie qui entreprennent des voyages plus longs utilisent des congélateurs à air pulsé à bord afin de garantir la meilleure qualité et saveur des produits. Ces bateaux congélateurs font l'objet d'inspections de la part de la SFPA (Autorité protectrice des pêcheries de mer) afin d'assurer qu'ils répondent aux normes en vigueur.

Les bateaux ainsi que l'équipage doivent respecter des normes d'hygiène aussi strictes que celles imposées aux usines de traitement à terre. Une fois qu'il est établi que les normes sont respectées, ils reçoivent un numéro d'approbation qui leur permet de mettre leurs produits directement sur le marché.

Pour plus d'informations, consultez le 'User friendly guide to food safety requirements for vessels' (Guide de la sécurité alimentaire à l'usage des bateaux).