Que rechercher

Ce qu'il faut rechercher lorsqu'on achète des langoustines irlandaises.

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La langoustine irlandaise ressemble à un homard en miniature. Il faut donc chercher une couleur orange et des pinces. Assurez-vous qu'elles sont fraîches en vérifiant qu'elles n'ont pas de tâches noires sur la queue ou sur la tête. La langoustine doit être ferme et dégager une odeur propre sans trace d'ammoniaque.

 

Pour plus d'informations concernant la qualité, consultez le guide pour la Qualité et le Traitement de l'Écrevisse de la Baie de Dublin publié par le Comité Bord Iascaigh Mhara / Irish Sea Fisheries.